Не знаю, с чего начать / как написать, что хочу заниматься / мы лично не знакомы.. как быть?

Не стесняйтесь, просто напишите "Я хочу заниматься, есть время вечером в такие-то дни" через форму на сайте или в Вконтакте

Точно так же можно просто написать SMS или позвонить. Главное - понимать, когда есть свободное время у вас самих.

В какие дни /какое время можно записаться?

График всегда согласуется индивидуально с учётом того, какое время свободно у вас, и какое свободно у меня.

Желательно согласовывать занятие хотя бы за день. 

Приходить в паре или одному?

Можно и в паре, и по одному. С парнями чуть сложнее, но и для них есть материал, который можно отрабатывать в одиночку.

Стоимость часа от этого тоже не меняется.

Для какого уровня занятия? Можно ли прийти, если вообще ничего не знаю?

Я беру на занятия всех, кому могу быть полезен:
это как начинающие "с нуля", никогда не танцевавшие,
так и конкурсные танцоры до С-класса включительно, которые приходят за техникой и взаимодействием.

Подробности в статье Чему я учу на занятиях

В чем приходить на занятие?

Сменная обувь - обязательно. Для первых занятий подойдут кроссовки, если вы планируется заниматься серьёзно - стоит купить танцевальную обувь, я подскажу, какую. Одежда - любая, не стесняющая движения, в которой комфортно и не жарко.

Чем отличаются индивидуальные занятия от занятий в группах в танц.школах?

На индивидуальных занятиях есть возможность отлавливать Ваши личные особенности и ошибки прямо сразу, "на лету".
Есть возможность подобрать нужные именно Вам упражнения, помогающие достичь того или иного результата.
Можно подстроиться под Ваше восприятие, говорить на понятном Вам языке.

Все люди разные, с разным жизненным опытом, с разным восприятием. Да ещё и делятся на аудиалов/визуалов/кинестетиков,
кто-то легко копирует показанные действия, а кому-то необходимо докопаться до сути и физико-математического обоснования.

На групповых занятиях такой возможности, к сожалению нет. У правильно выстроенных групп есть бонусы в виде 
коллективной мотивации, соревновательного момента, возможности танцевать с разными партнёрами.

Индивидуальные занятия - в несколько раз эффективнее, но требуют большей дисциплины и самоконтроля.

Читайте эту статью: Индивидуальные занятия или Группы?